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빈 포도주병을 자르는 프로젝트는 전에 소개한 적 있지만, 상태가 좋지 않은 코르크를 피해서 포도주병의 목만 잘라낸 다음 병 안에 든 풍부한 맛의 기분 좋아지는 액체를 마시고 싶다면 어떻게 해야 할까요?

마스터 소믈리에인 로넌 세이번(Ronan Sayburn)이 가장 화려하게 병을 따는 기술을 선보였습니다. 그는 Hospitality Media가 공개한 동영상에서 "포트병 집게"로 오래된 포도주 병을 가열한 다음 깃털로 병의 목 부분을 잘라냈답니다.

왜 이런 기술이 필요하냐구요? 5~60년 또는 백 년 정도 된 빈티지 와인은 코르크가 분해되서 바스러지기 시작합니다. 이 상태에서 코크스크류를 써서 병을 열려고 하면 부스러기가 아래로 떨어지게 됩니다. 포도주 안으로 떨어진 코크 부스러기는 맛을 완전히 망쳐놓지요.

로넌 세이번처럼 포트병 집게와 깃털이 없는 사람도 할 수 있도록 그는 유리에 급격한 온도 변화를 가해 깔끔하게 병을 잘라내는 방법을 에프렘 디럭스 병 절단기(Ephrem's Deluxe Bottle Cutter)로 선보였습니다.

물론, 잘라낸 병 안에 들어있던 포도주를 마시기 전에는 항상 주의를 기울여야 합니다. 동영상에서 세이번이 면을 댄 깔대기로 포도주를 부어 유리조각을 걸러낸 것처럼요. 그리고 자르고 싶었던 포도주병 안에 들어있던 술을 이미 다 마셔버린 분이라면, 마스터 소믈리에의 비법을 이용해 깃털로 병을 자르는 묘기라도 친구들에게 자랑해 보세요!

[출처 Laughing Squid]

원문링크 http://makezine.com/2014/12/03/how-to-open-a-bottle-of-port-with-a-feather/