한빛출판네트워크

 

 

2016년부터 중국 본토에서는 처음으로 <미쉐린 가이드 상하이>가 출간되었습니다. 

하지만 별 3개를 받은 식당은 한 곳 뿐이었고, 고가의 레스토랑이라 

여행객에게는 부담이 될 수 있죠. 

별 전 단계인 ‘빕 그루망’에는 합리적 가격에 맛있는 

상하이 음식 전문점들이 선정되었는데, 그 중 몇 곳을 소개합니다.

 

조기국수인 황위몐(黄鱼面)은 상하이 대표 음식이에요. 

아냥몐은 ‘이모네 국수집’이라는 뜻, 지금은 손자가 물려받았답니다. 

매일 새벽에 신선한 조기를 공수해서 만든 국수라고 해요. 

국수 한 그릇에 매콤한 감자조림(辣酱浇头)을 곁들이면 더 맛있어요.

 

★ 주소 : 13호선 화이하이중루(淮海中路)역 1번 출구에서 도보 5분, 卢湾区思南路36号(近南昌路), 36 Sinan Rd, Luwan District

★ 영업시간 : 11:00~20:00
★ 추천메뉴 : 황위몐(黄鱼面) 25元, 매콤한 감자조림(辣酱浇头) 5元, 그 밖에 새우국수(虾仁面), 매콤한 돼지고기국수(辣肉面)도 추천!

 

 

1932년 문을 연 정통 성젠바오(生煎包) 전문점. 

성젠바오는 피가 두꺼운 만두를 커다란 솥에 굽듯이 찌는 음식이에요. 

바닥을 살짝 태워서 바삭한 식감이 매력입니다. 

특히 다후춘은 조갯살과 다진 돼지고기로 만들어 쫄깃한 맛이 일품이에요. 

여기에 카레 맛이 나는 쇠고기 국물 카리뉴러우탕(咖喱牛肉汤)을 곁들이면 든든한 한끼 식사가 됩니다.

 

★ 주소 : 2·10호선 난징둥루(南京东路)역 7번 출구에서 도보 11분. 또는 푸둥 발전 은행에서 도보 5분, 黄浦区四川中路136号(近广东路), 1F, 136 Middle Sichuan Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 06:30~19:00
★ 추천메뉴 : 거리셴러우성젠(蛤蜊鲜肉生煎, 4개) 12元, 카리뉴러우탕(咖喱牛肉汤) 8元, 차이러우다훈툰(菜肉大混沌) 12元

 

 

공더린은 “공덕을 쌓음이 마치 숲과 같다”는 뜻의 불교 용어예요. 

불자였던 식당 주인이 1922년 사찰 요리를 소개하려고 오픈했다고 합니다. 

메뉴에 고기 육(肉) 자가 붙어있어도 콩과 버섯, 

죽순 등으로 식감을 재현해낸 채식 요리들입니다. 

시원한 육수에 표고가 들어간 쑤앙구몐(双菇面)을 추천해요.

 

★ 주소 : 1·2·8호선 런민광창(人民广场)역 11번 출구에서 도보 10분, 黄浦区南京西路445号(近黄陂北路), 445 Nanjing West Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 12:00~15:00, 17:00~20:00
★ 추천메뉴 : 탕추파이구(糖醋排骨, 연근 탕수육) 28元, 과루카오야(挂炉烤鸭, 두부피로 오리껍질 식감을 재현) 16元, 쑤앙구몐(双菇面) 22元

 

 

 

인기에 힘입어 확장 이전했어도 점심, 저녁 모두 웨이팅이 있을 만큼 인기있는 맛집입니다. 

닭고기, 돼지고기, 생선, 채소, 딤섬 등 다양한 음식이 있지만, 

 

최고 인기 메뉴는 간장으로 졸인 달콤한 닭볶음탕 지구장(鸡骨酱)입니다.

 

★ 주소 : 1·2·8호선 런민광창(人民广场)역 15번 출구에서 도보 3분, 黄浦区西藏中路180号(近汕头路), 180 Xizang South Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 11:00~14:00, 16:00~22:00
★ 추천메뉴 : 지구장(鸡骨酱) 32元, 탕추파이탸오(糖醋排条, 탕수육) 30元, 란팅 볶음밥(兰亭炒饭) 25元, 쏸라탕(酸辣汤, 새콤하고 얼큰한 국물) 20元, 마포더우푸(麻婆豆腐, 마파두부) 20元

 

 

오랜 역사와 멋진 전망을 자랑하는 레스토랑 뤼보랑. 

올드 시티의 위위안(예원) 건물 일부를 사용합니다. 

위위안에서 유명한 샤오룽바오 맛집 난샹만터우와 마주보고 있으며, 

최근에는 인기를 따라잡고 있어요. 

1층에서는 포장용 샤오룽바오를 판매, 2층과 3층은 정통 요리와 딤섬을 주문할 수 있습니다. 

요리 중에 연두부, 게살, 게알 요리인 셰펀더우푸(蟹粉豆腐)를 추천해요.

 

★ 주소 : 10호선 위위안(豫园)역 1번 출구에서 도보 10분(주취차오 앞), 黄浦区豫园内豫园路115号(近九曲桥), 115 Yu Garden Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 07:30~20:30
★ 추천메뉴 : 셰펀더우푸(蟹粉豆腐) 68元, 메이마오쑤(眉毛酥, 눈썹모양 크로켓) 10元, 푸런타오뎬(夫人套点, 한정 판매하는 딤섬 세트) 38元(4개)

 

 

샤오룽바오의 원조는 타이완의 딘타이펑이 아닌 상하이의 난샹만터우입니다. 

1871년 상하이의 식당 주인이 개발했고, 

난샹만터우는 그 후계자가 1900년 오픈한 곳이에요. 

3층에서만 주문 가능한 셴러우샤오룽바오(鲜肉小龙包)를 꼭 드셔보세요. 

명불허전 원조의 맛을 느낄 수 있어요(1인당 80위안 이상 주문해야 함). 

게살과 게알, 국물이 들어간 만두에 빨대를 꽂아 먹는 셰펀관탕바오(蟹粉灌汤包)도 인기 메뉴입니다.

 

★ 주소 : 10호선 위위안(豫园)역 1번 출구에서 도보 10분(주취차오 앞), 黄浦区豫园路85号(近九曲桥), 85 Yu Garden Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 10:00~19:00(휴일 및 국경일 08:30~19:30)
★ 추천메뉴 : 셴러우샤오룽바오(鲜肉小龙包) 35元(6개), 셰펀관탕바오(蟹粉灌汤包) 45元(6개), 셰펀샤오룽(蟹粉小龙) 22元(6개), 나이황바오(奶黄包, 커스터드 빵) 4元

 

 

4에서 소개한 식당과 이름이 비슷하지만 엄연히 다른 곳입니다! 

내부가 다소 협소해서 합석을 할 수도 있지만, 

저렴한 가격과 만족스런 맛으로 줄 서서 먹을 만큼 인기있는 맛집이에요.

맥주를 부르는 간장새우볶음 요우빠오샤(油爆虾)와 

파를 썰어 넣고 춘장에 졸인 탕수육 총카오파이타오(葱烤排条)를 추천해요. 

음식이 단 편이라 탕과 매콤한 생선 요리, 토마토 계란탕을 곁들이면 더 좋아요!

 

★ 주소 : 1·10·12호선 산시난루(陕西南路)역 3번 출구에서 도보 10분, 黄浦区进贤路130号(近茂名南路), 130 Jinxian Rd, Huangpu District
★ 영업시간 : 11:00~14:00, 17:00~21:30
★ 추천메뉴 : 간장새우볶음(油爆虾) 50元, 춘장 탕수육(葱烤排条) 35元

 

 

미쉐린은 얄궂게도 같은 골목에 여러 식당을 ‘빕 그루망’으로 추천했어요. 

하이진쯔는 란신찬팅과 같은 골목에 있고 메뉴도 규모도 비슷한 가정식 식당입니다. 

개인적으로는 하이진쯔가 좀 더 한국인 입맛에 맞는 것 같아요. 

단 맛이 덜하거든요. 1-2층으로 되어 있어서 더 깨끗하기도 하답니다. 

웨이팅도 길지 않은 편이에요.

간장에 졸인 오리 장야(酱鸭)를 추천하는데, 소량으로 나오고 비린내가 없어 먹기 좋아요. 

매콤한 가지볶음(鱼香茄子)，시원한 국물이 일품인 돼지갈비야채탕(排土汤)도 추천할게요!

 

★ 주소 : 1·10·12호선 산시난루(陕西南路)역 3번 출구에서 도보 10분, 黄浦区进贤路240号(近陕西南路), 240 Jinxian Rd, Huangpu District

★ 영업시간 : 11:00~13:00, 17:00~20:30

★ 추천메뉴 : 간장 오리(酱鸭) 20元, 가지볶음(鱼香茄子) 22元, 돼지갈비야채탕(排土汤) 28元

 

 

 

 

1. 중국 식당은 음식을 주문해도 물이 나오지 않아요. 

상하이 음식은 주로 달고 기름지기 때문에, 당황하지 말고 따뜻한 차를 함께 시켜보세요. 

우롱차나 자스민 차를 추천합니다.

 

 

2. 물이나 맥주를 시키면 미지근한 것을 줄 거예요. 

차가운 것을 원하면 ‘삥더’라고 미리 말하세요.

 

 

3. 메뉴판에서 뭘 고를지 모르겠다면? 

자오파이(招牌), 터써(特色) 표시가 있는지 보세요. 

추천메뉴라는 뜻입니다. 

번방차이(本帮菜)는 상하이 본토 요리라는 뜻이에요.

 

 

4. 종업원을 부를 떄는 니하오(你好)로 불러도 괜찮습니다.

 

 

 

 

*본 내용은 <리얼 상하이> 도서를 참고하여 작성했습니다.